致癌的食物搭配

03-19 14:56:15 | http://www.youjiao51.com | 346次 | 饮食保健

　　专家认为，许多传统食品的致癌性往往大于苏丹红，比如油炸薯片、烤肉等。调查结果表明，很多腌制、熏烤、酱类食品的致癌性不但不低于“苏丹红”，甚至更高。除此之外，食物搭配不当也会致癌。致癌的食物搭配最常见的有如下几种——

　　海鲜与啤酒：

　　吃海鲜时喝点啤酒，然后再吃点水果，这样惬意的生活方式里同样隐藏着致癌隐患。海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如同时食用，会促使有害物质结合，而形成尿路结石。

　　火腿与乳酸饮料：

　　常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。因为，肉制品加工时，硝酸盐来防止食物腐变及肉毒杆菌生长，当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为致癌物质———亚硝胺。

　　牛奶与巧克力：

　　牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若两者一起吃，结合成不溶于水的草酸钙，会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。

　　水果与海鲜：

　　吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等，就会出现呕吐、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不易消化的物质。

　　健康提示：

　　饮食与癌症的发生有一定联系，这是不容质疑的。日本曾是胃癌高发的国家，因当地人食用盐腌制的食物太多。美国是大肠癌、乳腺癌高发国，这与他们经常吃高脂肪、低纤维饮食有关。在我国，胃癌的病死率居世界第七位，回族、朝鲜族的胃癌发病率较高。原因之一是回族常吃牛肉。据测定。牛肉含恶臭乙醛，有致癌性；而朝鲜族喜食辣椒和饮烈性酒。