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冬季吃韭菜的好处

03-19 15:08:41 | http://www.youjiao51.com | 572 | 饮食保健

冬季吃韭菜的好处

  韭菜的营养价值非常高,传统医学认为,韭菜还是传统中药药材,别名“起阳草”,助阳固精作用突出,认为韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、温中暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。

  现代医学认为,韭菜能抑制绿脓杆菌感染,对治疗痢疾有一定功效;还能降低血脂也有一定疗效。韭菜中含有大量的可食纤维,这些纤维能促进肠胃蠕动,使其排空时间变短,减少有毒物质积聚和被人吸收的机会,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效;能有效增强男性功能,使之精力旺盛。

  平常吃得最多的要数韭菜炒鸡蛋和韭菜炒河虾。

  韭菜炒鸡蛋的做法是:韭菜清洗干净,切寸段;鸡蛋打散,加盐备用。起炒锅,开武火,稍多一点放油,待油起轻烟,下韭菜暴炒几下,把鸡蛋汁倒入,稍停再翻动,并可继续地滴入食油,把鸡蛋炒成即可。

  韭菜炒河虾做法是:河虾淘洗干净,淘洗时,可在水中滴几滴醋,以祛除河泥味。韭菜清洗干净,切寸段备用。起炒锅,开武火。先下河虾爆炒,炒至河虾变色,入韭菜再炒,烹入料酒、精盐、再炒几下即可。

  民间除用韭菜来温治肾虚之外,也有用它来治噎嗝、腹痛、腹泻等症的验方,比如,在吃粥时可加入韭菜,再稍微煮过,食用后效果良好。

  现代人流行喝蔬菜汁,韭菜汁也有很好的食疗功效,韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于治疗心脑血管病和高血压。

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