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吃馅类食品宜搭配杂粮粥和凉拌蔬菜

03-19 14:56:56 | http://www.youjiao51.com | 265 | 饮食保健

吃馅类食品宜搭配杂粮粥和凉拌蔬菜

  饺子、包子、馅饼等馅类食品深受人们的喜爱,尤其是对偏食的孩子和牙口不好的老年人而言,蔬菜剁成馅后,在不经意间就吃了下去,从而使人体摄入较为全面的营养,既有粮食又有肉类和蔬菜,一种馅中加入多种原料,非常符合食物多样化的饮食原则。

  但是馅类食品多以肉为主,肉多菜少,有的还要添加动物油脂来改善口感,这样会带来大量的饱和脂肪和热量,过多摄入不利于人体的健康,而且剁菜时往往还要挤去菜汁,也会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。

  因此在制作馅料时,应提高未挤汁蔬菜的用量,以便膳食的酸碱平衡更为合理,同时多选择富含膳食纤维的蔬菜和香菇、木耳、蘑菇、海带等富含可溶性纤维的食品,不仅改善口感,还能帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。

  如果食用馅类食品时,能搭配点杂粮粥和凉拌蔬菜,就可以更好地达到营养平衡。

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