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土豆的食疗功效

03-19 14:58:44 | http://www.youjiao51.com | 125 | 饮食保健

土豆的食疗功效

  土豆营养成分齐全,而且易为人体消化吸收,营养学家指出:每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素。除了食用之外,土豆还有着神奇的药用价值及食疗功效。

  现代医学研究表明,土豆的食疗功效主要有以下四个方面——

  一是和中养胃、健脾利湿。因为土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

  二是宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

  三是降糖降脂、美容养颜。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

  四是补充营养、利水消肿。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

  健康提示:

  土豆经油炸高温加热之后,特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质,所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品,炸薯条也有这种麻烦。所以,土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心,每天不要超过25克。

  家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120℃,所以不会产生任何有害物质。因此炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用。另外,马铃薯中的许多营养素易溶于水,所以去皮或切后尽量不要用水浸泡,以免营养素大量流失。

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