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冰箱使用不当有哪些危害?

03-19 14:58:52 | http://www.youjiao51.com | 129 | 饮食保健

冰箱使用不当有哪些危害?

  随着人们生活水平的提高,电冰箱进入了千百万寻常百姓家,给人们的生活带来了极大的方便,但是,冰箱并非保险箱,如果使用不当放在冰箱里的食品可能比不进冰箱的污染更严重,将对健康构成很大威胁。冰箱使用不当有哪些危害呢?

  一是引发肠炎:

  夏季,由于气候炎热,许多人喜欢吃冰箱中的食物。吃时似乎冰凉透心,浑身舒坦,令人惬意。但好景不长,往往几小时后即出现耶尔氏菌中毒症状,俗称“电冰箱肠炎”。临床上的表现为:腹部隐痛,畏寒、发热、浑身乏力,恶心呕吐,厌油、纳差和轻中度腹泻,严重者可致中毒性肠麻痹。冰箱在生活中只是冷藏工具。它不是保险箱,更不是消毒柜。在低温环境下,病菌只是被抑制、停止生长而已,但并未冻死。在适当条件下,病菌仍可繁衍滋生。而若干种特殊病菌如李斯特菌、耶尔氏菌等,能在零下的低温环境下滋生繁衍,恣意妄为。如果人吃后,就会诱发电冰箱肠炎。耶尔氏菌尤其易污染冰箱中的生菜,如萝卜、西红柿、芹菜和黄瓜等。其腹泻的最大特点为:持续腹痛、轻中度腹泻,比其他细菌性腹泻更难治愈。对中重度电冰箱肠炎,必须送大医院及时治疗。所以,夏季宜防电冰箱肠炎。

  二是损伤胃部:

  但随着冰箱的普及,居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加,不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。在冰箱的封闭空间里,很多细菌繁殖的速度甚至更快,放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染,而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人,由于工作和生活节奏普遍加快,生活中一年四季都离不了冰箱,长期食用久放冰箱的食物,增加了病菌侵入胃部的几率,这也是近些年来胃癌发病率越来越年轻化的一个重要因素。

  三是导致消化道功能紊乱:

  夏季冷藏食物最佳食用的温度是10℃左右,这样的温度能促进口腔唾液分泌,具有显著解渴作用,如果温度超过15℃,解温作用明显降低,低于5℃不但不能解渴,而且刺激胃壁引起血管收缩,甚至发生痉挛,导致影响胃的蠕动和胃液分泌,使得消化不良,特别对于2岁以下幼儿和月经期的妇女,危险性更大。过低温度妇女食用后会引起盆腔血管收缩、痉挛,甚至会引起痛经、虚脱的症状;孩子则会使胃黏膜受伤,胃体迅速收缩,胃液和消化液分泌减少,迷走神经极度兴奋,消化功能和抵抗力下降,引起消化道功能紊乱发生腹泻。

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