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海带怎么吃才健康?

03-19 14:59:03 | http://www.youjiao51.com | 652 | 饮食保健

海带怎么吃才健康?

  海带虽然是一种保健长寿食品,对身体健康十分有益,但是吃海带也要讲究科学。下面请专家介绍海带怎么吃才健康——

  吃海带要适量

  吃海带一定要适量,不可把海带视为主菜天天吃,过量食用海带对身体健康也是没好处的。

  海带并非人人都可以吃

  就像海鲜并非人人都适宜吃一样,一些人也不宜多吃海带,其中,由于海带、海参等海产品中含有较多的尿酸,被人体吸收后容易在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。因此,关节炎患者忌多吃海带等海鲜。此外,由于海带性寒,脾胃虚寒者忌食。已经患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母也不宜吃过多海带,因为过多的碘随血液循环进入胎(婴)儿体内,也会引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

  豆腐配海营养最合理

  营养专家介绍,豆腐及其他大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏。因此,经常吃豆腐者应该适当增加碘的摄入,而海带含碘丰富,将豆腐与海带一起炒着吃,是个十分合理的膳食搭配。

  芝麻配海带营养最丰富

  据现代营养学分析,芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更为丰富,高达54%,还有较多的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。其中含有维生素E等多种有益于皮肤的养分,可改善血液循环,促进代谢,收到美容之功效。海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用。

  吃海带要先浸泡

  从安全角度出发,吃海带一定要洗干净,海带经水浸泡以后,砷和砷化物溶解在水中,含砷量会大大减少。浸泡时水要多些,或者换一、二次水,至于浸泡时间,也不好说得很绝对,这与海带质地和含砷量有很大关系,海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不要太长。如果质地硬的,含砷多的,浸泡时间可相对较长,但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别,因此,一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。为保证海带鲜嫩可口,用煮的时间约15分钟即可,时间不宜过久。

  油腻食物应该放点海带

  海带是一种碱性食品,在油腻过多的食物中掺进点海带,不仅可减少脂肪在体内的积存,经常食用还能增加人体对钙的吸收。

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