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鸡蛋怎么吃最有营养?

03-19 15:03:47 | http://www.youjiao51.com | 127 | 饮食保健

鸡蛋怎么吃最有营养?

  要说起这鸡蛋的吃法,那可实在是太多了,但是,鸡蛋怎么吃最有营养呢?

  据研究结果表明:就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

  不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

  健康提示:

  茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

  鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。

  鸡蛋正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。所以不要养成只吃蛋白或只吃蛋黄的习惯。

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