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火腿虾粒扒豆腐

05-04 19:22:32 | http://www.youjiao51.com | 983 | 幼儿饮食营养

火腿虾粒扒豆腐
    火腿虾粒扒豆腐制作方法
    制作步骤:
    1. 虾仔用清水洗净,沥干水分,切粒,用少许油将虾仔炒熟,盛出;
    2. 火腿切粒;
    3. 豆腐洗净,滤少许细盐涂匀,然后排入碟中,切厚块,隔水蒸热,约四五分钟;
    4. 胜瓜(西葫芦)刨去外面,去瓤,洗净切粒;
    5. 用1汤匙油将调味煮滚,放入虾仔,火腿,胜瓜同煮至熟,铺在豆腐上,便可盛出供食。
    食谱相克:
    虾仁:1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;
    2. 不宜与猪肉同食,损精;
    3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
    4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
    豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
    食谱营养:
    虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
    火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
    豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
    西葫芦:西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。可以调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。同时西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。我国中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

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