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怎样生吃瓜果才健康?

03-19 14:58:54 | http://www.youjiao51.com | 814 | 饮食保健

怎样生吃瓜果才健康?

  很多人都有生吃瓜果的习惯,但如果没有清洗干净,就完全有可能发生沙门氏菌感染。尤其是夏季,沙门氏菌感染是医院门诊中最多见的肠道感染性疾病。

  沙门氏菌是肠杆菌科的一种细菌,是革兰氏阴性杆菌,为致病菌。通俗地说,就是人们吃了不干净食物,沙门氏菌便会在肠道内繁殖。所以购买瓜果蔬菜时一定要选择新鲜的,没有变质的;食用前一定要清洗干净,选择洁净的刀具。

  为了避免生吃瓜果引起肠道感染性疾病,可以在吃完瓜果以后适当吃点大蒜。

  研究表明,大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手,一定剂量的大蒜素可杀灭肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门氏菌等,亦可杀灭或抑制呼吸道中的结核杆菌、白喉杆菌和葡萄球菌等,以及皮肤上的霉菌等,由此,大蒜被冠以“天然广谱抗生素”的美称。

  而且吃蒜最好是吃捣碎的蒜泥,因为一旦把大蒜碾碎,其中的蒜氨酸和蒜酶就会互相接触,从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用,而大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。

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