晚餐的科学
05-04 19:28:02 | http:/www.youjiao51.com | 757次 | 幼儿饮食营养
晚餐吃得少也得因人而宜，对处于生长发育旺盛阶段的幼儿，这个原则就不合适。
发育正常的孩子，晚餐的热量应占全天的35-40%，既要让孩子吃饱，但不宜过量。孩子晚上活动量相对较小，不宜吃高脂肪食物，而应多吃些新鲜蔬菜和蛋白质丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆类制品等。
另外一些体质较差或瘦弱的孩子，食欲普遍差一些，饭量也都偏小，因此提高晚餐的质量，可以有效改善孩子的营养状况。这些孩子的餐桌上要有动、植物蛋白和适量的脂肪类食物，菜应该做得更精细、有滋味，以提高孩子的食欲。
对于明显超重或肥胖的孩子，则要实行晚餐要吃“少”的原则。但这“少”指的是热量要相对少一些，占全天热量25-30%为宜。而食物的总量则不宜过少，即应让孩子吃饱，否则晚上时间长，孩子会因饥饿而影响睡眠。这类孩子的晚餐应多吃新鲜蔬菜、大豆类制品和含纤维素多而产热量较少的粗粮，少吃高脂肪、高热量的食物，尤其注意不能在晚饭后吃零食(糖、点心、甜饮料等等)。
另外双职工家庭应特别注意：因父母上班，晚餐时间往往比较晚 ，而孩子常常等不到开饭就饿了。如果孩子在餐前先吃一包方便面或一个面包、一袋牛奶，到开饭时，就吃不进多少东西了，长此以往，必定影响孩子的正常发育。因此，家长可预备一些小点心、小饼干、小袋酸奶等，给孩子稍稍补一点即可。(摘编)
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