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饮豆浆有四忌

03-10 23:09:31 | http://www.youjiao51.com | 380 | 学龄前饮食营养

饮豆浆有四忌

  豆浆营养丰富,能减轻更年期综合征的症状,又有防癌抗癌的功效。但饮豆浆也要讲科学,不然反会危害健康。 
  饮豆浆有四忌: 
  一忌冲鸡蛋。因为鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的抗胰蛋白酶因子结合,产生使人体不能吸收消化的有害物质。破坏了豆浆的营养价值。 
  二忌冲红糖。因为红糖里的有机酸能和豆浆里的蛋白质结合,产生变性沉淀物质,而白糖则无此现象。 
  三忌煮不透。因为生豆浆中含有皂甙素、抗胰蛋白酶因子、植物血球凝集素等物质,会抑制胰蛋白酶的消化作用,产生恶心、呕吐、腹泻等症状。因此豆浆一定要煮沸熟透(沸腾时间不少于20分钟),才能饮用。 
  四忌装保温瓶。因皂甙素能溶解水垢,使细菌繁衍滋生,造成豆浆发馊发臭。 

  转载自《文汇报》

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