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口服胶原蛋白的效果

03-19 12:23:24 | http://www.youjiao51.com | 918 | 美容饮食

口服胶原蛋白的效果

   胶原蛋白是最早用来美容的物质之一,吃猪皮冻(含胶原蛋白)美容几乎是“众所周知”的常识。近来,又有产品宣传口服胶原蛋白可以强壮骨骼,因为骨骼里面不但含有钙等矿物质,还含有大量的胶原蛋白(骨胶原)。这些说法日益流行,以至于以讹传讹。实际上,口服胶原蛋白美容或者壮骨至少在理论上是无效的。

   在体内,胶原蛋白是结缔组织的主要成分,它们的主要作用是,把构成人体组织的数亿个细胞“粘合”在一起。植物细胞有细胞壁,细胞壁(主要成分是纤维素)既起支撑作用,又起粘合作用。动物细胞没有细胞壁,要靠胶原蛋白(确切地说是结缔组织)互相粘合在一起,以构成组织,不至于“散架”。为了完成这一重要作用,胶原蛋白分子是由三股螺旋结构“拧”在一起的,分子量是很大的,其每一股螺旋结构都是由成百上千个氨基酸构成的。

   口服胶原蛋白(吃猪皮冻也一样)后,在肠道内,胶原蛋白会被消化液分解成单个的氨基酸或二、三个氨基酸一组的“肽”,然后才能被吸收进入血液。换言之,你吃的是胶原蛋白,但你吸收的并不是胶原蛋白,而是单个的氨基酸或成组的氨基酸。单个的或成组的氨基酸不再是胶原蛋白,不会起到胶原蛋白的作用。

   不懂医学或生物化学的人很容易想当然地认为,这些从肠道吸收的、来自胶原蛋白的氨基酸或“氨基酸组”在体内会“专门”地用于合成人体的胶原蛋白,但这只是一厢情愿的想法而已。不管是胶原蛋白,还是白蛋白,还是乳清蛋白,麦谷蛋白、血红蛋白......,其基本氨基酸构成都是那么20种氨基酸,只有数量的差异,而没有本质的区别。也就是说,不管你吃的什么蛋白,你吸收的都是那么20种氨基酸,人的身体会根据基因编码利用这些氨基酸来合成人体内的蛋白质,人体内的蛋白质种类和食物中的蛋白质种类绝对不会有对应关系,也幸亏如此,当你吃狗肉时,你不用担心自己身上会长出狗肉来。你吃的是动物骨或皮提取的胶原蛋白,它们不会直接长在你身上,你身上的胶原蛋白是自己合成的,而且其合成与你吃的胶原蛋白无关,不能认为你吃的胶原蛋白越多,你合成的胶原蛋白就越多,人体胶原蛋白的合成速率与你吃的胶原蛋白多寡没有关系。

   还有更关键的,口服胶原蛋白消化吸收后进入人体血液的氨基酸,与其他食物蛋白质(比如鱼肉蛋中的蛋白质)相比,并无特殊之处,更无优势可言——实际上,胶原蛋白消化吸收后所得氨基酸甚至还要略差一些,因为胶原蛋白中所含色氨酸极少,如果用氨基酸评分的话,基本上是零分,所以胶原蛋白的营养价值较低,属于“不完全蛋白”。

   综上所述,口服胶原蛋白不能直接吸收,必须在肠道内先分解成氨基酸或“氨基酸组”才能进入血液。而一旦胶原蛋白被分解,它就不再是胶原蛋白,而且与人体内胶原蛋白的合成无关。还有,胶原蛋白本身的营养价值较低,是不完全蛋白质。因此,口服胶原蛋白在理论上是无效的。

   什么叫“理论上无效”呢?就是说,在实际口服某种胶原蛋白产品的时候,仍然有可能是有效的,原因是该产品同时添加了其他成分,比如维生素(美容)或钙(壮骨),从而实现了某种效果。此时,胶原蛋白只是一个幌子,那些所谓的效果是由该产品中添加的其他成分实现的。

  顺便说一句,皮肤涂抹胶原蛋白是不可能被吸收进入皮肤的,绝对不会变成人皮肤中的胶原蛋白,人皮肤中的胶原蛋白100%是自己合成的。不过,皮肤涂抹胶原蛋白,因其分子量大,可以形成一层保护膜,从而达到保湿的作用,可能对保养皮肤是有益的。

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